Receitas tradicionais

Tigelas de Quinoa com Frango Chipotle

Tigelas de Quinoa com Frango Chipotle

Vários dos meus ingredientes favoritos fazem parte desta receita: eu adoro quinoa, chipotle e feijão vermelho (bem, qualquer cor de feijão). Deve ser toda aquela proteína. Como sou fã de pimenta chipotle com molho de adobo, sugiro que você use um ou dois para começar porque eles são super picantes. Algumas receitas pedem seis, mas se você é como eu, um pouco é o suficiente.MAIS +MENOS-

Frango:

2

peitos de frango, desossados ​​e sem pele

2

chipotles com 1 colher de chá de marinada

Quinoa:

1

xícara de feijão vermelho, cozido e escorrido

2

colheres de sopa de cebolinha picada

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  • 1

    Frango: Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta.

  • 2

    Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o frango e doure por todos os lados.

  • 3

    Enquanto isso, bata ou processe o creme e o chipotle até obter uma mistura lisa de laranja. Adicione o frango, mexa, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 5-10 minutos.

  • 4

    Quinoa: Em uma tigela, misture a quinua, o feijão vermelho, o tomate, a cebola e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

  • 5

    Sirva em duas tigelas grandes e acrescente os pedaços de abacate e frango com o creme de chipotle.

  • 6

    Polvilhe com um pouco de coentro a gosto e sirva imediatamente.

Dicas de especialistas

  • Você pode servir essas tigelas de frango Chipotle com quinua e salada de alface.
  • Sirva com tortilhas ou chips de tortilha.
  • Em vez de feijão, adicione grão de bico ou lentilhas à quinua.
  • Sem quinua? Use arroz integral ou amaranto.

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