Receitas tradicionais

Ensopado de frango assado

Ensopado de frango assado

Uma rápida mistura de temperos DIY jerk é a base para a nossa abordagem simples do prato clássico jamaicano. Pimentas Habanero aumentam o nível de especiarias deste ensopado incrivelmente saboroso.MAIS +MENOS-

2

colheres de sopa de tomilho fresco

2

colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída

1

colher de chá de canela em pó

1

colher de chá de pimenta preta moída

3-4 colheres de sopa de azeite

2

lb pernas de frango, separadas em coxas e coxas

4

cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada

4

costelas de aipo, cortadas em pedaços de 1 polegada

2

batatas-doces grandes, grandes em cubos

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  • 1

    Coloque o habaneros, a cebolinha, os temperos e o tomilho no processador de alimentos.

  • 2

    Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite e faça uma pasta. Esta é uma massagem simplificada de frango assado. Nota: certifique-se de tirar as sementes dos habaneros se você não aguentar o calor! Se tirar as sementes, esta receita será em fogo médio, mas se deixá-las ali estará muito quente.

  • 3

    Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados em 2 porções e retire o frango da panela.

  • 4

    Adicione a cenoura, a cebola e o aipo à panela e refogue por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a farinha e mexa para misturar bem, baixando o fogo para médio se necessário. Cozinhe por 1 minuto, mexendo.

  • 5

    Adicione a pasta jerk e misture. Cozinhe mais 1 minuto.

  • 6

    Adicione o vinagre, a cerveja e a água à panela e raspe o fundo da panela para incorporar os pedaços dourados ao molho. Adicione o frango e as batatas. Cozinhe por uma hora até que as batatas estejam macias. Sirva com arroz.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • O frango jamaicano é uma receita que sempre me esquivei de fazer. Parecia uma grande produção com milhões de temperos - muitos com os quais eu não estava acostumado a cozinhar. Depois de anos evitando, finalmente verifiquei algumas receitas e percebi que não era tão ruim assim! Ele ainda apresenta muitos dos sabores que tenho amado ultimamente em minha cozinha, particularmente pimenta da Jamaica e habanero. A pimenta da Jamaica é uma espécie interessante. A maioria das pessoas pensa que é uma mistura de especiarias, mas na verdade é uma fruta seca, assim como a pimenta-do-reino. O sabor fica entre canela, cardamomo e pimenta. Quando presente em um guisado como este, a pimenta da Jamaica adiciona um aroma e sabor profundos e saborosos. Sinta-se à vontade para usar especiarias moídas nas mesmas quantidades mostradas na receita. Se você estiver usando especiarias inteiras, use 3 colheres de sopa de pimenta da Jamaica em vez de 2 e, para o resto, certifique-se de amontoar as medidas. Esta é a fricção simplificada para frango jerk sem os ingredientes molhados.
  • Neste ponto, você também pode adicionar um gole de vinagre e cerveja ou rum e ter uma marinada de frango jerk matador. Em vez disso, fui pelo caminho do ensopado. Doure primeiro o frango de todos os lados. Nesta receita, coxas de frango são 10 vezes melhores do que peitos. Depois que o frango sai, os vegetais entram, seguidos da farinha. A farinha é incorporada à gordura para engrossar o guisado. A pasta vai em seguida. O frango é adicionado de volta com um pouco de vinagre e cerveja. Yum! Isso parece e cheira bem para comer agora, mas evite provar - há frango malpassado ali !? Um pouco de caldo de galinha e batata-doce finalizam com isso. Deixe ferver por cerca de uma hora e você terá uma panela enorme de uma maravilha. Tem gosto de frango idiota e um pouco de jantar na casa da vovó! Uma mistura interessante que é tanto comida de conforto quanto apimentada e exótica.

Assista o vídeo: FRANGO REFOGADO COM BATATASreceita para íniciante na cozinha (Novembro 2020).