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Tortas De Porco Melton Mowbray

Tortas De Porco Melton Mowbray

Uma deliciosa torta saborosa recheada com carne de porco dourada e coberta com um molho leve de panela. Comida perfeita de conforto e uma refeição satisfatória!MAIS +MENOS-

Atualizado em 15 de março de 2017

Fazer com

Pillsbury Pie Crust

2

(9 polegadas) crostas de torta (massa refrigerada ou caseira)

2

lb costela de porco desossada ou ombro

1

colher de chá de farinha multiuso

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  • 1

    Deixe a crosta da torta atingir a temperatura ambiente enquanto você prepara a carne de porco. Pique a carne de porco desossada em pequenos cubos de 1/4 de polegada e tente separar os pedaços grandes de gordura. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

  • 2

    Adicione pedaços gordos de carne de porco (esperançosamente 6-8 onças) e bacon em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos até que a gordura se esgote.

  • 3

    Retire os pedaços de gordura e o bacon da assadeira, deixando a gordura na assadeira. Ligue o fogo na panela até fogo médio-alto. Tempere os pedaços magros de porco com uma pitada grande de sal e pimenta e coloque na frigideira. Brown bem a carne de porco em todos os lados, cozinhando por cerca de 5-6 minutos. Retire os pedaços de porco magros e deixe esfriar um pouco. Retire a panela do fogo, mas não lave.

  • 4

    Trabalhando com uma crosta de torta de cada vez, amasse e corte 1/4 da massa. Coloque 3/4 do pedaço de massa em algum papel manteiga e enrole em um círculo de 5-6 polegadas. Molde-o em uma tigela com bordas de cerca de 1-2 polegadas de altura.

  • 5

    Adicione 8-10 onças de carne de porco dourada à tigela de crosta. Você pode realmente embalar a carne de porco na tigela.

  • 6

    Abra 1/4 da massa e cubra a tigela com a crosta. Pincele com ovo batido e faça um orifício no centro para deixar escapar o vapor.

  • 7

    Repita com a outra crosta de torta e asse as tortas de porco a 400 ° F por 10 minutos. Reduza o fogo para 325 ° F e leve ao forno por mais uma hora. Retire as tortas do forno e deixe esfriar.

  • 8

    Enquanto isso, reaqueça a panela que você dourou a carne de porco em fogo baixo. Quando estiver bem quente, junte a farinha e cozinhe por 30 segundos. Em seguida, adicione o caldo de carne e mexa até formar um molho leve. Sirva o molho com as tortas de porco enquanto estiver morno.

  • 9

    Enquanto isso, reaqueça a panela que você dourou a carne de porco em fogo baixo. Sirva o molho com as tortas de porco enquanto estiver morno.

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Mais sobre esta receita

  • Melton Mowbray Pork Pie - que bocado. Uma boca cheia de delícias, quero dizer! Às vezes, quando estou lendo um livro de fantasia, gosto de pensar o que eu cozinharia naquele mundo. Para livros como O Hobbit, a resposta é muito fácil, já que os personagens se concentram tanto na comida! Eu gostaria de pensar que Frodo e Bilbo ficariam felizes em puxar uma cadeira para a minha mesa se essas tortas de porco estivessem no forno! Essas tortas estão baseado em uma clássica torta de porco britânica que é muito complicada de fazer. Ele requer cozimento, resfriamento e preparação de uma massa com ossos de porco cozidos. Usei um método de atalho, mas os resultados ainda são deliciosos! Não há muitos ingredientes nesta receita, mas é tudo sobre a execução. Para a sua carne de porco, você pode usar costelas desossadas ou ombro e cortá-los em pedaços. Tente dividir a carne de porco em pedaços gordurosos e pedaços magros. Os pedaços gordos são importantes para fazer o molho, mas usaremos apenas os pedaços magros na torta, para que não fique muito gordurosa. Você pode fazer a massa do zero ou a crosta refrigerada da torta também funciona. Enquanto a versão original do esta receita pede, na verdade, colocar o molho (ou ervilha) nas tortas, eu gosto de servir apenas ao lado para que as pessoas possam adicionar como quiserem. Este é um jantar totalmente farto e se você servir com uma salada ou algo assim , uma torta pode facilmente alimentar duas pessoas. Ou um hobbit faminto.

Assista o vídeo: Mark Steels In Melton Mowbray (Novembro 2020).